Vien da Lodi il padre di tutti i “Grana”
Colore bianco, profumo intenso, fragrante; nasce dalla grande tradizione casearia del grana lodigiano, ed è il capostipite di tutti i formaggi grana.
La caratteristica crosta nera dipinta a mano come una volta, è un elemento scenografico ed inconfondibile. Bella Lodi viene fatto senza “lisozima” (un enzima presente in tessuti animali dotato di attività battericida). Si conferma quindi come alimento di altissima qualità, assolutamente naturale e genuino, ad alta digeribilità, adatto a tutti, bambini ed anziani, anche agli intolleranti al lattosio.
Il latte utilizzato, non solo è esclusivamente italiano, ma proveniente da una zona di origine ristretta e ben delineata, selezionato attraverso rigidi disciplinari che assicurano la massima qualità sin dalla stalla di porvenienza.
Grazie alla sua qualità ed unicità, Bella Lodi è diventato un prodotto riconosciuto ed affermato citato da chef, scrittori, giornalisti e consumatori di tutto il mondo.
La raspadura è un prodotto tipico lodigiano, unico e raro, in quanto assolutamente artigianale. La forma di formaggio “giovane” viene sfogliata a mano da un casaro esperto con una lama speciale creando soffici sfoglie lunghe e compatte.
Soffice e leggera, la raspadüra, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio. Il suo aspetto è altamente scenografico e decorativo.
La raspadüra è l’ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso viene associata a salumi, noci, funghi ed insalate. Perfetta per insaporire e decorare piatti di carne o primi piatti come i risotti. Grazie alla sua compattezza e sofficità viene spesso utilizzata per farcire tramezzini e panini. In molti casi utilizzata come snack da gustare da sola.
Per saperne di più visita il sito Bella Lodi
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