Bianco mangiare alla gardenia _ menù turistico

Oggi ho il piacere di ospitare Alessandra e Daniela, autrici del blog : Menù Turistico che ho incontrato a Milano pochi giorni fa...ad una cena !!Sono amiche, vicine di casa, e condividono la passione per il cibo e per i viaggi,nel blog c'è anche una sezione con una collezione di "cartoline" dal mondo e una sezione con i resoconti di viaggio..insomma un fantastico magazine di cucina dove troverete tantissime ricette e notizie utili..http://menuturistico.blogspot.com/la ricetta di oggi è:
Bianco mangiare alla gardenia con riduzione di latte di mandorle e granella di mandorle caramellate

Tritate leggermente i petali dei fiori di gardenia con lo zucchero e mescolateli con la panna. Scaldate appena il composto in un tegamino e scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, lontano dal fuoco. Filtrate la crema e versatela in piccoli bicchieri o in stampini monoporzione. Mettete in frigo e lasciate rapprendere.

Nel frattempo mettete in un pentolino lo zucchero e bagnatelo appena con l’acqua. Quando sarà appena dorato unite le mandorle, rimettete sul fuoco per un paio di minuti, mescolate e versate il tutto sul piano di lavoro coperto con un foglio di carta da forno leggermente imburrato. Attenti a non bruciarvi….

..... se vi ho incuriosito andate a vedere il resto della ricetta sul loro blog...

menuturistico.blogspot.com

buon appetito !!

grazie ancora alle mie due nuove amiche Daniela e Alessandra

gardenia via www.kartuz.comnote botaniche
Gardenia - Gardenia spp. Nome comune: Gardenia.Genere: Gardenia.Famiglia: Rubiaceae.Etimologia: il nome del genere deriva da quello del botanico scozzese A. Garden (sec. XVIII). Provenienza: zone tropicali e subtropicali.Descrizione genere: comprende circa 200 specie di piante arbustive a fogliame persistente o semipersistente, generalmente di colore verde-brillante, lucido e a disposizione opposta. I fiori, che compaiono all’ascella delle foglie o all’apice dei rami, sono bianchi, profumati e, generalmente, singoli.Gardenia jasminoides o G. augusta: originaria della Cina, rappresenta la specie più coltivata. Apprezzata anche per il fogliame molto decorativo, di colore verde scuro e lucido, da giugno ad agosto produce fiori bianchi, cerosi, molto profumati, che compaiono all’ascella delle foglie. Raggiunge i due metri di altezza. Tra le diverse varietà troviamo: “Flore Pleno”, con fiori doppi; ”Variegata”, che presenta foglie screziate; ”Veitchiana”, a fioritura invernale.Temperatura: la temperatura minima invernale si dovrebbe aggirare intorno ai 12-13 °C, per poter ottenere la fioritura nell’estate successiva.Luce: molto buona, ma indiretta, con esclusione dei raggi diretti del sole.Annaffiature e umidità ambientale: le annaffiature dovranno essere abbondanti in estate (durante il periodo di fioritura), ridotte durante l’inverno (sarà necessario mantenere umido il terreno). Devono essere evitati i ristagni di acqua.info via http://www.agraria.org/piantedavaso/gardenia.htm