Ingredienti: per 4 persone
200 gr di cioccolato fondente
4 cachi
8 amaretti
100 gr di panna liquida
Dovrà necessariamente essere tutto espresso, per diversi motivi.
Per l'ossidazione dei colori, la panna e la temperatura del cioccolato.
La base scura, scura come il fondente di cioccolato.
Al centro un colore caldo e autunnale come quello del caco.
Infine, morbida e vellutata panna montata con una grattugiata di amaretti.
Preparazione: 15’
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo direttamente sul fondo del bicchiere in modo che possa intiepidirsi.
- Togliere la buccia del caco e con il minipimer frullarne la polpa. Dividere quindi nei quattro bicchieri.
- Montare la panna con la frusta a fili sottili e con un sac à poche decorare la parte superiore.
- Grattugiare qualche amaretto e servire con un cucchiaio.
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