Ingredienti
per il crumble al cacao
- 20 gr di farina
- 5 gr di cacao
- 25 gr di farina di mandorle
- 25 gr di zucchero
- 25 gr di burro
per la mousse di marroni
- 100ml di panna fresca
- 150gr di crema di marroni zuccherata
- 1 cucchiaio di rum ambrato
per l'assemblaggio
- marmellata di mandarini Rigoni di Asiago
- 1 mandarino
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Tempo Cottura:
10 Minuti - Tempo Riposo:
60 Minuti - Difficolta':
Facile
Questi bicchierini con mousse di marroni, marmellata di mandarini e crumble al cacao sono un dessert di stagione molto goloso. Facili e veloci, si possono preparare anche il giorno prima.
Procedimento
Accendete il forno a 180 °C. Preparate il crumble al cacao. In una ciotola, mescolate con le dita la farina, il cacao, la farina di mandorle, lo zucchero e il burro, fino ad ottene un composto sabbioso. Stendetelo sulla teglia del forno, ricoperta di carta forno e infornate per una decina di minuti. Lasciate raffreddare, poi trasferite il crumble in un contenitore ermetico.
Preparate la mousse di marroni. Montate la panna con le fruste elettriche. Quando comincia ad addensarsi aggiungete la crema di marroni e il rum, quindi continuate a montare fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e conservatela in frigo.
Assemblaggio: versate un cucchiaino colmo di marmellata di mandarini sul fondo dei bicchierini. Aggiungete la mousse di marroni e terminate con il crumble al cacao. Coprite i bicchierini con pellicola alimentare e conservateli in frigo.
Prima di servire, terminate i bicchierini con un po’ di scorza di mandarino grattugiata.
- burro
- cacao amaro
- crema di marroni
- farina 00
- farina di mandorle
- mandarino
- marmellata
- panna fresca
- rum
- zucchero
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