Bignè

La ricetta che vi propongo oggi è quella per preparare degli ottimi bignè. La pasta dei bignè è chiamata pasta choux, ha un sapore neutro che si adatta benissimo a ricette dolci o salate. Ho lottato a lungo con  il sac à poche per distribuirli ( non ho ancora una grande manualità con questo aggeggio ) comunque potete usare una siringa o anche un cucchiaio.
Ingredienti:
250h di farina 00150g di burro5 uova1/2 litro di acqua1 pizzico di sale1 pizzico di zucchero

Portate a bollore l'acqua e fate sciogliere il burro.

Appena il burro si sarà sciolto spegnete il fuoco e versate tutta la farina.
Girate bene e appena si sarà amalgamata aggiungete le uova una alla volta fino a quando non si saranno incorporate bene all'impasto.Se usate l'impastatrice utilizzate il gancio K

Versate il composto nel benedetto sac à poche o siringa o quello che voletee su un foglio di carta forno versate il composto che formerà la tipica forma del bignè.

Infornate a 200° per 40 minuti poi abbassate a  140° per altri 15 minuti.Spegnete il forno e lasciate i bignè dentro con lo sportello socchiuso fino a quando non si saranno raffreddati.