Bignè alle prugne.

Ingredienti: per 4 persone
16 prugne secche snocciolate
16 mandorle sgusciate
80 g di cioccolato fondente
zucchero al velo
125 g di farina
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di burro sciolto
2 uova, olio
40 g di zucchero
sale
Preparazione: 60' + 30' di riposo

• Scegliete delle prugne già morbide (quelle nelle confezioni sottovuoto) in modo da non doverle mettere in acqua e inserite una mandorla al centro di ognuna, in sostituzione del nocciolo. 
• Mescolate la farina setacciata con il vino e il burro, aggiungete una presa di sale, i tuorli e lo zucchero; coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
• Prima di utilizzare la pastella aggiungete, con una spatola flessibile, gli albumi montati a neve ben ferma. 
• Passate le prugne, una alla volta nella pastella e friggetele in olio ben caldo finché diventeranno gonfie e dorate. 
• Grattugiate il cioccolato e mettetelo in una terrina Scolate i bignè sopra un foglio di carta assorbente, lasciateli raffreddare leggermente, poi rotolateli nel cioccolato. 
• Disponeteli in un piattino, spolverizzateli con zucchero al velo e serviteli anche con gelato alla crema, o con la crema inglese. 

Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Fagotini di mela.

• Pan di spezie alle pesche sciroppate.
  

• Krapfen fritelle di mele.

• Una ricetta, due idee: le pere al vino e le pere al cioccolato.

• Dolce di Pane e Mele.

• Torta di mousse al limone.

Ricerca personalizzata
Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: