Bignè salati alla mousse di ricotta e mortadella

Più che una ricetta oggi vi propongo un'idea. Solitamente i bignè li gustiamo farciti con creme dolci ma questa volta ho voluto fare una prova con il salato e questo è stato il nostro aperitivo del giorno di Pasqua. Questi bignè, già belli e pronti sono di Alimenta 2000 azienda di prodotti senza glutine di cui vi ho già parlato recentemente a proposito di farine per dolci. Per esempio quella per pasta frolla qui, quella per pan di spagna qui e qui Ecco come prepararli
Ingredienti (per 8 bignè) 1 confezione di bignè Alimenta 2000 200 gr di ricotta di bufala 200 gr di mortadella 2 cucchiai di pistacchi 
In un mixer tritare tutti gli ingredienti e poi farcire i bignè Facile vero? Se vi avanza della mousse usatela per accompagnare tartine o bruschette.
Certo questo è un modo velocissimo per servire dei bignè, ma se avete più tempo e desiderate fare voi stessi la pasta choux allora vi rimando ai miei due tentativi con due ricette e metodi di preparazione diversi; uno è questo e l'altro è questo.
Comunque vada...sarà un successo :)