Bigoli in Salsa

In fin dei conti vivo in Veneto, mi piace il Veneto, e mi piace la Cucina Veneta ed in particolare quella Veneziana, e cosa c’è di meglio per apprezzarla che un piatto tipicamente Veneziano come sono i Bigoli in Salsa?

bigoli in salsa

Ed ecco qui il mio pranzo di oggi:

Ingredienti e dosi per 4 persone:

• 400 gr di bigoli
• 100 gr di acciughe sotto sale
• 1 spicchio d’aglio
• 200 gr di cipolle
• 1/4 bicchiere di vino bianco
• olio extra vergine di oliva
• pepe q.b.
  
  

Preparazione:Tritate finemente le cipolle e l’aglio, stufare in due cucchiai d’olio per una circa 20 minuti. Dissalare le acciughe, diliscarle e tagliarle a pezzetti. Unire le acciughe alla salsa e farle sciogliere dolcemente, sfumare con il vino bianco. Cuocere i bigoli, scolarli e mantecarli nella salsa.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI

DIFFICOLTA’: MEDIA