Bimby, Sorbetto Affogato di Pere e Albicocche Farcite

Sorbetto Affogato di Pere e Albicocche Farcite
Ingredienti per 6 persone: - 100g di zucchero - 800g di pere congelate - 1 limone - 1 albume - 100g di albicocche secche - 50g di mandorle, pelate - 3 mandarini - 100g vodka.  Preparazione: Mettere lo zucchero nel boccale bene asciutto epulito:10sec.vel.10. Tagliare le pere surgelate a pezzettoni. Pelare a vivo il limone, togliere i semi e tagliarlo a pezzi. Unire le pere e il limone allo zucchero nel boccale: 20 sec. vel. 10 (gradualmente). Riunire il composto sul fondo del boccale con la spatola. Se necessario lavorare ancora: 1 min. vel. 5. Posizionare la farfalla e versare l'albume: 30 sec. vel. 4. Incidere da un lato le albicocche e inserire una mandorla in ognuna. Servire su un letto di mandarini tagliati a fettine, affogato alla vodka e guarnito di albicocche. Note:  L'aggiunta del limone evita che la frutta si ossidi e rende il sorbetto più cremoso. Alla vodka può essere sostituita la grappa. Difficoltà: * Tempo: 10 min. Costo: Medio