Biscotti a fette

Biscotti a fette

Occorrente:

• 260 gr di farina bianca
• 250 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 limone
• nocemoscata
• 10 gr di burro
• sale
  

Preparazione.
In una terrina lavorare col cucchiaio di legno (o con una frusta) lo zucchero con le uova sino a ottenere una spuma. Aggiungere poco per volta 250 gr di farina ben setacciata, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di noce moscata. Mescolare bene fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti.
Nel frattempo, imburrare uno stampo rettangolare da plum cake e spolverizzarlo con la farina rimasta, quindi versarvi il composto. Cuocere in forno moderato a 180° per 30 minuti circa. Per vedere se il dolce è cotto, basta introdurvi uno stecchino di legno: ne deve uscire perfettamente asciutto e pulito.
A cottura ultimata togliere lo stampo dal forno e lasciar raffreddare il plum cake, quindi rovesciarlo sul tagliere e tagliarlo a fette non troppo sottili, che formeranno i biscotti; disporre le fette su una placca e metterle in forno dolce a 110 °C per circa 10 minuti, finchè non appaia una leggera crosta.