Biscotti abbracci vegan

L'ho confessato più volte, da ragazza sono stata una grande divoratrice di biscotti e merendine!

Ai miei tempi mangiare sano significava mangiare le camille invece che le girelle, o scegliere i saccottini all'albicocca invece che alla cioccolata!

Io poi non ero per niente controllata dai miei genitori, e così spesso presa dalla noia o da qualche irrequietezza, finivo spesso per mangiare un bel po' di biscotti o merendine (con poi un bel po' di mal di pancia)!

Sono sincera, ogni tanto il sapore di quei dolci torna alla mente, e mi viene voglia di mangiarli di nuovo!

Però tutte le volte che ho deciso di cedere e li ho riassaggiati, sono stati sempre una grande delusione!

Quando ci si abitua ai sapori veri, mi dispiace dirlo, ma la maggior parte dei biscotti e merendine del supermercato diventano non dico immangiabili, ma di sicuro deludenti!

Mentre vi scrivo questo mi viene in mente come questa estate Cecilia abbia lasciato nel piatto più di una torta di compleanno, perché troppo dolci! Non vi immaginate la mia soddisfazione!

Lo stesso vale per il gelato, se non è di qualità, dopo qualche piccolo assaggio lo passa al babbo!

Per me è un'ottima prova di come il (difficile) lavoro che stiamo facendo inizi a dare i suoi frutti, verso una giusta educazione alimentare! Che non significa certo una tavola fatta di privazioni! Anzi!

Ma una tavola imbandita di qualità!

Perciò questa vuole essere una versione di qualità degli abbracci, che diventano addirittura vegan, senza burro, senza panna o qualsiasi altro latticino (anche se potete sostituire il latte vegetale con quello vaccino se preferite), e senza uova!

Ora vi lascio e vi mando un abbraccio, anzi tanti!!

Ricetta biscotti abbracci vegan

Mezza bustina di polvere lievitante

60g di latte di riso(o altro latte vegetale)

40g di zucchero di canna grezzo (o integrale)

130g di farina tipo 2
30g di cacao amaro
Mezza bustina di polvere lievitante
35g di olio (io di mais)
70g di latte di riso(o altro latte vegetale)
40g di zucchero di canna integrale

Preparate l'impasto bianco mettendo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungete poi quelli liquidi e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido (se necessario aggiungete altra farina), e mettetelo da parte.

Fate lo stesso con gli ingredienti dell'impasto al cacao.

Una volta ottenuti i due impasti ricavate con le mani tanti cordoncini lunghi circa 7cm e uniteli tra loro, mettendo l'impasto bianco da una parte sopra e dall'altra sotto.

Continuate fino ad esaurimento dell'impasto.

Cuocete in forno caldo ventilato per circa 8-10 minuti.