Pensando di usare anche della farina di riso e rendere questi biscotti adatti anche a chi è intollerante al glutine, è venuta fuori una ricetta da un miscuglio da altre che avevo letto nel web . Preparo i vari ingredienti , gia' pesati e pronti ,per finire nel mixer , infine prendo l'unico uovo da utilizzare , apro il frigo e........ non c'è nemmeno un uovo !!!! Ma non mi arrendo .!!Citofono al mio supermercato personale ( la mia vicina ) e grazie a lei ho potuto realizzare i miei biscotti insieme a mia figlia che oltre a divertirsi a prepararli è stata felice di mangiarli a merenda.
Ingredienti
160 g. di fiocchi d'avena50 g. di farina di riso120 g. zucchero di canna100 g. cioccolato fondente100 g. di burro ammorbidito2 cucchiaini di lievito per dolci1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo 1 pizzico di sale
Tritate grossolanamente i fiocchi d'avena nel mixer , mettete tutti gli ingredienti , tranne le gocce di cioccolato ,e azionate il mixer per amalgamare , alla fine mettete il cioccolato, e adesso dovete sporcarvi me mani , impastate ,formate delle piccole palline ( io 2 cm di diametro ) schiacciate un po e mettete su delle teglie rivestite con carta da forno , facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra una pallina e l'altra , riponete in frigo per mezz 'ora , intanto accendete il forno a 180 C° e infornate i vostri biscotti per 15 minuti circa .
Questa ricetta la potete trovare anche su solddissimi
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