Biscotti al burro e mandorle.

• Ingredienti: 

Ricotta asciutta  400 g
Uova 2
Tuorli 2
Montasio stagionato 300 g
Erbette lessate 100 g
Farina 00 200 g
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per condire:

Burro 50 g
Mandorle a fettine 50 g
Parmigiano 70 g

I biscotti al burro e mandorle di Daniele Persegani sono sempre la scelta giusta per una merenda in compagnia. Golosi biscotti preparati con ingredienti sani come le mandorle ma anche con una noce di burro che gli regala quel gusto inconfondibile.

Preparazione: 20’

Cottura: 10’

• Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola unire anche le erbette ripassate in padella a tritate fini.

• Tuffare l’impasto in acqua bollente salata a cucchiaiate e scolarlo in padella con burro spumeggiante e mandole a filetti leggermente tostate, spolverare di parmigiano e servire.