Biscotti al cioccolato, cacao amaro e vaniglia.

• Ingredienti: per 6 persone

100 g di cioccolato fondente
60 g di burro
55 g di zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
120 g di farina bianca 00
15 g di cacao amaro in polvere
1 pizzico di lievito in polvere
35 g di zucchero a velo
sale

Innanzitutto è bene precisare che grazie al suo contenuto di sali minerali, vitamine e carboidrati il cacao è un alimento molto energetico e quindi consigliato a chi svolge attività sportiva ma anche a chi è nell’età dello sviluppo. Il cioccolato fondente (quello amaro per intenderci) contiene una buona quantità di sostanze antiossidanti in grado di combattere i dannosi radicali liberi e rallentare il processo di invecchiamento delle cellule.

Preparazione: 20’

Cottura: 30’

• Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco moderato con 50 g di burro mescolando bene.
• Togliete dal fuoco, unite lo zucchero e continuate a lavorare per qualche minuto.
• Aggiungete l'uovo e l'essenza di vaniglia.
• A parte setacciate insieme 110 g di farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.
• Versate questo composto nel cioccolato e amalgamate bene il tutto.
• Preriscaldate il forno a 160°C.
• Con la farina e il burro restante ungete e infarinate la placca da forno.
• Con l'utensile per servire il gelato o con un cucchiaio, preparate delle piccole palline con l'impasto e passatele nello zucchero a velo.
• Servendovi di un mestolo forato.
• Fate cadere lo zucchero in eccesso e disponete i biscottini sulla placca, ben distanziati l'uno dall'altro.
• Cuocete in forno per 20 minuti.
• Quando la superficie risultera appena solida al tatto sfornate e fate raffreddare per qualche minuto.
• Aiutandovi con una spatola, staccate i biscotti dalla placca.
• Prima di servirli metteteli su una gratella a raffreddare completamente.

Quanto nutre una porzione: 85 calorie.

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