Biscotti al cioccolato più buoni del mondo

Ciao a tutti ! eccomi qua con una nuova ricettina dolce dolce... Io personalmente ADORO il cioccolato... però la ricetta non deve essere troppo dolce, se no diventa nauseante.. questi biscotti sono fantastici perchè grazie all'utilizzo del cacao amaro sono dolci si ma al punto giusto ;) Questa ricetta è una rivisitazione dei "Biscotti al cioccolato più buoni del mondo" dato che io li ho resi più golosi, non so chiamiamoli "I biscotti al cioccolato più buoni dell'universo" XD..
kiss ^*^

Ingredienti per 30 biscotti all'incirca:
-120 gr di farina
- cacao amaro 60 gr
- 115 gr di burro
- 130 gr di zucchero ( più quello su cui rotorarli)
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di panna fresca
- noci ( a piacere)
Per la cremina golosa:
- 60 gr cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di nutella
- 40 gr di zucchero a velo
- 40 ml di panna
- 30 gr di burro
Preparazione
Per prima cosa preriscaldate il forno a 175° gradi.
Setacciate farina, cacao, e un pizzico di sale.
Sbattete il burro con lo zucchero, con delle fruste elettriche, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
Unite il tuorlo e la panna, continuate ad amalgamare.
Aggiungete il mix di farina e cacao, e mescolate bene in modo che sia omogeneo.
Otterrete un composto sbricioloso, lavoratelo con le mani per renderlo una palla soda.
Mettete in una ciotolina dello zucchero e foderate la teglia da forno con della carta da forno( scusate il gioco di parola !XD).
Prelevate un cucchiaino di impasto, rotolatelo tra i palmi della mano per fare una pallina, rotolatela nello zucchero e posatela sulla piastra schiacciando lievemente.
Continuate fino ad aver riempito la piastra, ponendo le palline a 2-3 cm di distanza.
Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno in mezzo ad ogni biscotto per fare una rientranza abbastanza profonda ma senza bucare il biscotto.
Infornate per 10 minuti.
Tgoliete la teglia dal forno e se alcune rientranze hanno perso definizione premete leggermente mentre sono caldi.
Dopo 15 minuti potete levarli dalla teglia e metterli su una gratella a raffreddare.
Preparate la cremina golosa: tritate il cioccolato finemente, fate scaldare la panna e lo zucchero a velo su fuoco dolce, unite il cioccolato e il cucchiaino di nutella, e mescolate bene per amalgamare. Unite il burro e mescolate ancora per avere una crema liscia. Fatela lievemente intiepidire e poi con un cucchiaino riempite subito le rientranze dei biscotti, e se volete aggiungete sopra della granella di noci.
I biscotti si conservano all'incirca fino a 5 giorni in una scatola di latta, ma se in famiglia vete delle persone golose, non ce ne sarà bisogno XD