Ecco un'altra ricetta in cui ho utilizzato il MielBio a marchio Rigoni di Asiago questa volta al limone, per preparare questi gustosi biscotti al miele con l'aggiunta della scorza di limone.
Ingredienti per circa 20 biscotti al miele e limone:
200 gr farina, 80 gr burro, il succo di mezzo limone non trattato, 4 cucchiai di Mielbio cremoso al Limone, 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unite la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolate bene, quindi unite il succo di mezzo limone non trattato e 4 cucchiai di Mielbio cremoso al limone. Solo alla fine aggiungete lo zucchero,la scorza grattata del limone e continuate a mescolare ed unite un pizzico di sale.
Lasciate riposare il composto nel frigorifero almeno 30 minuti. Trascorso il tempo prendete la pasta e con l'aiuto del mattarello stendetela, dategli uno spessore di circa 5 mm e cominciate a dare la forma che volete ai vostri biscotti.
Mettete in forno a 170 gradi per 15 minuti, lasciate che si raffreddino. Ecco che i biscotti al miele e limone sono pronti per essere serviti, deliziosi a colazione o da accompagnare ad una buona tazza di tè.
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