Biscotti al miglio, cocco e Nocciolata

Una delle mie merendine preferite, biscottini al miglio e cocco. Per renderli più golosi ho aggiunto la Nocciolata, sono ottimi pasticcini per accompagnare un buon tè. Ingredienti per circa 12 biscotti: 80g di miglio130g di farina di cocco50g di zucchero di canna1 pizzico di cannella2 cucchiai di latte di mandorla1 banana 1 pizzico di saleNocciolata di Rigoni di Asiago     Come prima operazione lavate il miglio e cuocetelo in 250ml di acqua. Sarà pronto quando sarà evaporata l'acqua.   In una ciotola schiacciate la banana, unite lo zucchero e mescolate. Aggiungete in seguito la farina di cocco, il pizzico di sale, la cannella e 2 cucchiai di latte di mandorla.  Cotto il miglio unite quest'ultimo all'impasto.Formate delle palline e distribuite in cima la Nocciolata. Infornate a 180° per 20 minuti.Fate raffreddare e gustate.