Biscotti alla Cannella

Ormai è quasi tempo di Natale (Maya e le loro profezie permettendo), e qual è il profumo più adatto per la più magica delle feste?
Non so a voi, ma per me, in questa stagione fredda, con la neve e il ghiaccio di fuori, la cosa migliore che esista è il profumo di cannella che riempie la casa, dandole un tocco di calore estasiante.

E quale modo migliore di diffondere un dolce profumo di cannella, se non cucinando dei biscotti fatti proprio con lei?

E quindi mettiamoci i fornelli, indossiamo il grembiule e vediamo come procedere!!

Ingredienti (per 60 biscotti abbondanti):

• 500gr di farina
• 250gr di burro
• 5 tuorli d’uovo
• 250gr di zucchero
• cannella in polvere a volontà (io ne uso mezzo barattolino, quindi circa 25gr!)

Procedimento:

Prendere il burro e tagliarlo a tocchetti quindi, ancora freddo, iniziare a mescolarlo con lo zucchero aiutandosi con un cucchiaio di legno.
Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolare ancora per amalgamare bene, e quindi spolverare abbondantemente con la cannella.
A questo punto aggiungere la farina e mescolare per altri cinque minuti.

Ora arriva il bello.
Mettete da parte il mestolo (non vi servirà più, l’impasto sarà infatti molto bricioloso) e iniziate ad amalgamare il tutto con le mani, compattando il più possibile le varie bricioline fino ad ottenere una palla abbastanza omogenea.

Avvolgete il tutto con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la nostra palla di pasta frolla e stendiamola sul piano di lavoro aiutandoci con un mattarello.
Consiglio di lasciare i biscottini alti attorno ai 5mm, in questo modo una volta cotti risulteranno belli firabili e non troppo croccanti.

Prendete dunque i vostri fidi stampini e lasciate spaziare la fantasia!
Stelle, alberelli, casette… le forme possibili sono infinite!!
Una volta che i biscotti saranno tutti tagliati e disposti nella teglia, metteteli in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti… e voilà!!

Avrete la casa profumatissima di cannella e dei biscotti deliziosi pronti a scaldare le vostre giornate!

Nota: se durante l’impasto avete problemi, potete aggiungere un goccino di acqua fredda, o mezzo albume d’uovo, in modo da rendere la pasta più maneggevole!