Biscotti alla cannella / Cinnamon cookies

Biscotti alla cannella / Cinnamon cookies

Ingredienti: 1 uovo intero 100 gr burro 70 gr zucchero di canna sale fino 200 gr farina 00 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 40 gr zucchero a velo
Procedimento: In una terrina sbattere il burro a temperatura ambiente con un pizzico di sale e lo zucchero.  Aggiungere poi l'uovo intero e continuare a mescolare energicamente.  Aggiungere la farina con 1/2 bustina di lievito e la cannella in polvere.  Formare una palla e lasciar riposare in frigo 10 minuti.  Poi estrarre, con le mani formare delle palline di dimensione di una noce.  Porre le palline d'impasto sulla teglia coperta con carta forno distanziandole una dall'altra, schiacciarle leggermente.  Infornare a 180°C nel forno già caldo per circa 12/15 minuti.  Spolverizzare con abbondante zucchero a velo una volta cotti.
ENGLISH VERSION
Ingredients: 1 large egg 100 gr (3,5 oz) unsalted butter 70 gr (2,5 oz) brown sugar fine salt 200 gr (7 oz) all-purpose flour 1 teaspoon of cinnamon powder 1/2 pack of yeast 40 gr (1,4 oz) powdered sugar
Instructions: In a mixing bowl beat the butter at room tempearute with a pinch of salt and sugar. Combine the whole egg and toss. Stir in the four with yeast and cinnamon powder. Shape a ball and let it rest in fridge for 10 minutes. After resting time, make the walnut sized cookies. Arrange the cookies onto the baking sheet lined with greaseproof paper and bake at 356°F for 10 to 15 minutes. Remove from cookie sheet onto wire rack and cool completely. Dust with icing sugar.
 Francesca Maria