biscotti alla frolla

Il rito del tè pomeridiano precisamente fra le sedici e le diciassette, secondo la tradizione inglese fu introdotto la Duchessa di Bedford Anna agli inizi dell’Ottocento. In quel periodo si consumavano solo due pasti al giorno: la colazione e la cena. Per placare l'appetito pomeridiano, la duchessa spesso serviva ai suoi ospiti del tè accompagnato da spuntini salati e dolci; ben presto questa consuetudine fu subito imitata in tutti i salotti aristocratici britannici. Oggi come allora, uno dei dolci più tipici sono gli shortbread, dei piccoli biscotti alla frolla guarniti con il cioccolato.
Ingredienti per la frolla farina 0       250gburro freddo        100gzucchero            100guovo      1sale   1 pizzicocioccolato fondente 150g
Unire lo zucchero ed il burro freddo e impastarlo per qualche secondo. Aggiungere l'uovo e continuare ancora per pochi secondi. Versare la farina e il sale fino ad ottenere un impasto sodo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola.Lasciare in frigo per almeno 30 minuti prima di stenderla.Preriscaldare il forno a 180°C.
Preparare i biscotti dando loro la forma utilizzando gli stampi di metallo.Infornare per circa 10 minuti fino a doratura, e lasciar raffreddare. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria a fuoco debolissimo il cioccolato.Con un pennello da cucina coprite in modo uniforme metà del biscotto. Disporre i biscotti su un foglio di carta forno a riposare per almeno un'ora.
La ricetta è di anemone's cornerphoto via tumblr