Biscotti alla Nocciola

Questa è una ricetta che ho visto da lei. E’ stato amore a prima vista per questi biscotti che profumano di autunno. Credo di averli già fatti almeno 4/5 volte e ogni volta che li sforno durano giusto qualche ora. Io ho apportato alcune piccole variazioni sulla ricetta rendendoli più rustici, ma mi ripropongo in futuro di seguire la ricetta “originale” che ci propone Ely e che potete leggere qui.  Un consiglio: NON fate la mezza dose, perché sono così buoni che anche la dose intera (circa 3 teglie di biscotti) sparirà nel giro di pochissimo.
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Ingredienti 
200 g di farina 00
100 g di nocciole tostate e tritate finemente
150 g di zucchero
100 g di burro fuso freddo
2 uova
7 gr ammoniaca per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a Velo (favoltativo)
Per la copertura
150 gr Cioccolato fondente 
Preparazione 

Preriscaldate il forno a 170°. In una terrina unite la farina, le nocciole, lo zucchero, il pizzico di sale, l’ammoniaca per dolci, il burro sciolto, le uova e amalgamate molto bene. Con l'impasto formate delle palline grandi quanto una noce, appiattitele leggermente e mettetele su una placca rivestita con carta forno. Fatele cuocere a 170° per circa 13 minuti (devono leggermente dorare sui bordi). Fate raffreddare i biscotti su una gratella e spolverateli con zucchero a velo oppure glassateli con il cioccolato.
Per la copertura: fate fondere il cioccolato a bagnomaria, immergervi per metà i biscotti e metteteli ad asciugare su un foglio di carta forno.