Biscotti alla vaniglia

Buongiorno!
Un’altra settimana è già volata e io non me ne sono neppure resa conto!
Mi sembra ieri di essere tornata da Milano, e invece tra appuntamenti, commissioni e incombenze varie è di nuovo tempo di pensare al weekend…meno male ;)
E non c’è weekend che si rispetti senza qualche dolcino rigorosamente homemade che ci aspetta sul tavolo della cucina, giusto??
Io amo le colazioni lente del sabato – o della domenica- quando mi sveglio, guardo l’ora e mi rigiro dall’altra parte.
Poi finalmente mi alzo e mentre accendo il caffè, scelgo quale tovaglietta mettere in tavola, taglio la torta, sistemo i biscotti su  di un’alzatina, preparo la frutta e la spremuta, dispongo le posate ‘quelle belle’, metto un centrotavola ecc.

Ok dai, dico la verità: questo lusso me lo concedo solo una volta ogni tanto.
Diciamo che la normalità è alzarmi, stropicciarmi gli occhi, guardare il cesto dei panni con disappunto perché non sono andati da soli nella lavatrice, fare una, due, tre lavatrici, la spesa e un po’ tutte quelle commissioni per le quali durante la settimana ho pensato “ma si dai, lo faccio sabato!”.

E voi, come li passate i vostri weekend?
siete come me alle prese con tutti gli impegni arretrati o riuscite a dedicarvi solo alle vostre passioni?
Se vi avanza del tempo libero, provate questi biscotti, sono semplici e veloci da preparare, e sono perfetti da sfornare in tempo per la colazione!
Con il profumo di zucchero e vaniglia ci si alza molto più volentieri, garantito! :)

Per la ricetta ho preso ispirazione da qui

Print Biscotti alla vaniglia   Ingredients

• 200 gr di farina 00
• 100 gr di burro freddo
• 80 gr di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 2 tuorli
• i semi di mezza bacca di vaniglia

Instructions

1. Lavorate nel mixer lo zucchero a velo insieme al burro a pezzetti e i semi di vaniglia.
2. Unite i tuorli, e quando si saranno incorporati aggiungete la farina setacciata e il sale.
3. Impastate fino a quando gli ingredienti si raccolgono a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigorifero per un paio di ore.
4. Riprendete l’impasto dal frigo e stendetelo ad uno spessore di circa 4 mm.
5. Ritagliate i biscotti con il tagliapasta che preferite e disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuoceteli in forno caldo a 180° per circa 10 minuti o fino a che diventano dorati.

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