biscotti alle nocciole e arancia

Io sono alla lezione sul sushi di Sabrina...questo post l'ho programmato qualche ora fa, ho scoperto il sushi da pochissimo, proprio grazie ad un invito a pranzo di Sabrina che mi ha trascinato al ristorante giapponese per farmelo assaggiare...ero scettica, non lo nego, anche se io viaggio almeno 1 volta all'anno, e praticamente vado sempre nella mia amata Asia, assaggio sempre la cucina locale (tranne il cibo da strada) il fatto di mangiare del pesce crudo mi metteva un pò in allerta...invece durante questo pranzo ne sono rimasta entusiasta quindi potete ben capire di quanto io sia contenta di andare oggi alla sua lezione...nei prossimi giorni inserirò delle foto, come sempre...e quindi dopo un pranzo veloce (ai corsi di Sabrina, ve ne ho già parlato altre volte, si mangia anche, lei ci prepara sempre dei deliziosi dolci da mangiare sorseggiando buon tè ed inoltre si assaggia anche il cibo che si prepara di volta in volta durante la lezione) per tenervi compagnia vi lascio i miei biscotti per il tè delle cinque, o, se preferite, per la colazione di domani mattina...buona domenica, SILVIA ;)
ingredienti per circa 30 biscotti 250 gr farina 125 gr burro 125 gr zucchero 100 gr nocciocialda NOCCIOOLIO Dalla spremitura a freddo delle Nocciole si ricava una“CIALDA” assolutamente naturale e quasi priva di grassi. Questa cialda mantiene tutte le proprietà nutritive, energetiche e vitali, nonché le proprietà organolettiche (sapori e profumi ) delle nocciole, ma a bassissimo tenore di grassi, tale da rendere il prodotto utilizzabile anche per chi segue diete e alimentazioni particolari. Il basso contenuto di grassi, unitamente ai profumi e sapori inconfondibili offrono nuove possibilità di utilizzo, sino ad ora indisponibili, cioè di poter panificare ( con l'ausilio parziale di altre farine) e quindi di poter essere ingrediente per dolci, pane e pasta anche a lievitazione
1 arancia non trattata 2 tuorli mezza bustina lievito in polvere per dolci TEC-AL I PIACERI DELLA TAVOLA un pizzico di sale *tagliabiscotti a tema musicale e tappetino da forno GUARDINI *spianatoia in legno ALGIA Ho tritato grossolanamente la nocciocialda (ho utilizzato quella di colore scuro), poi ho fatto tostare in un padellino antiaderente e lasciato raffreddare. Ho setacciato la farina con il lievito, ho fatto la fontana e al centro ho messo il burro freddo a pezzetti e la scorza di arancia grattuggiata, ho lavorato velocemente con le punta delle dita in modo da ottenere delle briciole. Ho unito lo zucchero, i tuorli, le nocciole e un pizzico di sale e ho lavorato sempre velocemente per amalgamare gli ingredienti, pi ho avvolto da pellicola trasparente e messo in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo ho ripreso la pasta e l'ho stesa con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, e con le formine a tema musica ho ricavato i biscotti, li ho messi sul tappetino da forno (molto utile, così, tra l'altro si evita di utilizzare e quindi sprecare la carta forno) e cotti in forno caldo a 180° per 10 minuti circa. (ricetta tratta dalla rivista Vero Cucina)