Biscotti allo zenzero

AUGURANDOVI ANCORA UN FELICE E SERENO NATALE vi propongo questi buonissimi biscotti  dopo i bellissimi  STAR COOKIS di Felicia ancora biscotti per le feste, li  avevo gia fatti utilizando burro di soia, li ho rifatti utilizando il nostro olio d’oliva e sono venuti buonissimi e leggerissimi con quell’aroma delizioso donato dallo zenzero, ottimi come regalo per le feste e ottimi da gustare con un buon tè come ho fatto io.

Ingredienti:
80 g di farina di farro integrale
40 g di farina bianca
80 g di zucchero di canna
60 g di olio d’oliva (o burro di soia)
3 cucchiai di latte di soia
40 g di gherigli di noce
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Procedimento:
Setacciate le farine insieme al bicarbonato, al sale e allo zenzero, aggiungete anche lo zucchero, cominciate a versare anche l’olio girando con un cucchiaio di legno, se necessario aggiungete il latte

ne risulterà un composto un po’ appiccicoso che coprirete e riporrete in frigo per 30 minuti.
Riprendete l’impasto stendetelo ad uno spessore di 3/4 mm oppure fate delle palline grosse come una noce che poi schiaccerete leggermente decorando con i gherigli di noce.

Posizionate e distanziate sulla placca del forno, infornate a circa 190° per 10/15 minuti

Ps: Feli grazie per il cestino e per il suo contenuto E ancora BUONE FESTE A TUTTI