Biscotti bicolore

Mentre ero fidanzata, avevo un'agenda che ancora conservo gelosamente con varie ricette salvate,tratte da giornali o dettate dalla mia nonnina o mia mamma.
Nel corso degli anni soprattutto prima di avere internet a casa, si è molto arricchita e ieri dopo tanto tempo l'ho ripresa tra le mani.
Che belle sensazioni che mi ha trasmesso, il ricordo di me ragazzina :-)
Mentre sfogliavo ho trovato questa ricetta di biscotti ,che proviene da ritagli di giornali (non so più quale fosse), potevo non far rinascere anche se per poco la ragazzina che c'è in me?

120 g burro
100 g zucchero a velo
1 tuorlo
170 g farina 00
1 cucchiaio di cacao amaro
1 albume

In una terrina ho messo il burro morbido, lo zucchero e il tuorlo ed ho amalgamato per bene con l'aiuto di una forchetta.

Ho diviso questo composto in due parti uguali mettendolo in due ciotole separate.

Ho aggiunto in una 90 g di farina ed ho formato una palla bianca

Ho aggiunto nell'altro 80 g di farina + il cacao ed ho formato una palla nera.

Ho avvolto i due composti con pellicola trasfarente e messo in frigo per 15 minuti

Ho poi steso con l'aiuto della carta forno il composto bianco formando un rettangolo l'ho spennellato con l'albume e gli ho adagiato sopra il composto nero che avevo steso in precedenza sempre con l'aiuto della carta forno.Ho arrotolato nel senso della lunghezza .L'ho tagliato a fette e disposte su una teglia da forno