Da tempo cercavo una ricetta per fare i biscotti in casa, una ricetta sana, poco impegnativa e dal risultato garantito… Finalmente l’ho trovata!
Ormai di biscotti non ne compravo quasi più: facevo fatica a trovare, sia nei vari supermercati che nei vari negozi bio della zona, dei biscotti gustosi, sani e a poco prezzo… inoltre di farne in casa per me era quasi impossibile perchè le ricette prevedevano tra preparazione e cottura molto più tempo di quello che avevo a disposizione…
Questi biscotti si preparano in 15 minuti e si cuociono in 10… bello no!?
La ricetta l’ho trovata in un libricino all’interno del Cuorebio Magazine.
Ecco gli ingredienti per una cinquantina di biscotti:
- 220 gr farina di grano Solina
- 80 gr zucchero di canna chiaro (io ne uso 50 gr di quello integrale)
- mezza bustina di lievito per dolci
- 50 gr burro a pezzetti
- 150 ml circa di latte più un cucchiaio per glassare (io ne uso 100 ml in totale)
- mezzo cucchiaino di sale fino
- 80 gr di uvetta sultanina non bagnata (è possibile usare anche frutta secca in aggiunta o sostituzione)
Mescolare la farina, il sale e il lievito in una ciotola, unire lo zucchero, il burro a pezzetti (va bene anche appena uscito dal frigo), l’uvetta e poi impastare con le mani… cercate di sciogliere il burro.
Aggiungere il latte un poco alla volta fino ad ottenere la consistenza dell’impasto per gnocchi (se troppo morbido aggiungere farina altrimenti aggiungere latte).
Prendere l’impasto e lavorarlo come si fa per gli gnocchi: fare dei rotolini e tagliarli a pezzi di 3-4 cm. Disporli sulla teglia del forno ricoperta da carta forno. Spennellarli con il latte e cuocere a 230° per 10 minuti o cmq fino a che non saranno dorati.
La farina di grano Solina ha un sapore particolare e per gustarla al meglio si può evitare di mettere lo zucchero… così diventano anche light ;-)
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