biscotti cocco e cioccolato

Vi lascio questi dolcetti, che noi in realtà abbiamo mangiato per colazione, si, proprio così...in questi giorni per fortuna c'è un bel sole pieno...io ne sto approfittando per prendere un pò di abbronzatura sul lettino, in giardino...il bello di avere una casa con giardino è proprio questo, dopo tanti anni di mare, da 5 anni non ci andiamo più, restiamo qui in giardino, in tutta comodità, io ho il mio lettino e quando voglio posso sdraiarmi al sole, il mio compagno, invece, preferisce leggere sull'amaca all'ombra...the gustibus...a proposito stasera andrò, insieme ad alcune amiche, a VINOFORUM....poi vi racconto tutto...buona domenica, un abbraccio SILVIA ingredienti: 150 gr farina di cocco 75 gr farina 00 2 uova 100 gr burro 125 gr zucchero cioccolato Mascobado con zucchero di canna Dolceria Bonaiuto XTRANOIR *piatto e tovaglietta GREENGATE Ho lavorato le uova con le fruste elettriche. In un'altra terrina mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero, quindi aggiungete le uova e ho continuato ad amalgamare con le fruste elettriche, ho unito la farina setacciata e poi quella di cocco, ho continuato a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho lasciato riposare l'impasto per qualche minuto, quindi ho aggiunto il cioccolato frullato grossolanamente e ho impastato con le mani, ho formato delle palle, le ho messe su un tappetino da forno e cotte per 30 minuti a 150 gradi.  (ricetta adattata da qui)