Biscotti con cioccolato e nocciole

Sono "politically correct" perché gli ingredienti sono tutti biologici o a chilometri 0 e se non lo sono sono almeno equo e solidali.
Comunque la vera verità è che sono MOLTO buoni!
Non l’ho detto io!!!!!!
100g di cioccolato fondente (70% di cacao)
70g di burro
150g di zucchero di canna chiaro (tipo Demerara)
vaniglia (VERA! ma facoltativa)
150g di farina 0 (o integrale)
100g di nocciole (con la pellicina è meglio)
100g di gocce di cioccolato (o cioccolato frantumato)
1/2 bustina di lievito per salati
un pizzico di sale
Sciogliere il cioccolato fatto a pezzetti a fuoco bassissimo in un pentolino dal fondo spesso o più semplicemente nel forno a microonde.
Dopodiché fuori dal fuoco io ho aggiunto il burro e girato in modo che si sciogliesse uno (burro) e si raffreddasse l’altro (cioccolato).
Una volta ottenuta una crema omogenea e fredda ho aggiunto lo zucchero, la farina setacciata con il lievito ed il sale (se avete deciso per la farina integrale riunite anche quello che rimane nel setaccio), le nocciole frantumate con un batticarne e per ultime le gocce di cioccolato o la tavoletta frantumata anch’essa col batticarne “di cui sopra”.
Dopo aver raccolto a palla e schiacciato (senza comprimere molto) ad uno spessore di 5 centimetri ho messo in frigorifero per 30 minuti.
Ho ripreso l’impasto e fatto delle palline grandi come una ciliegia grande sempre senza comprimere troppo l’impasto.
Le ho posizionate ben distanziate e leggermente schiacciate (da sole faranno il resto).
Infornate in forno già alla temperatura di 180° per 12/15 minuti.
Tirate fuori senza preoccuparvi se sono ancora morbidi e lasciate raffreddare nella teglia prima di staccare.
Girate e fate asciugare per ancora mezz’ora.
Ora potete mangiarli.