Questa ricetta non prevede l uso di uova ne burro e per chi ama il cioccolato sono perfetti....il cioccolato si sentirà croccante sotto i denti...5 minuti per preparli una ciotola e un cucchiaio ed il gioco è fatto.
Per 12/14 biscotti tondi
180g di farina per dolci (anche 00)
70g di cioccolato fondente
20g di cacao amaro
90 g di zucchero semolato
50ml di olio extra vergine
1 cucchiaino di lievito per dolci
50g di fecola di patate
Setacciate in una ciotola la farina, lievito, il cacao, fecola.
Mescolate
Unite lo zucchero l olio e il cioccolato tritato a coltello.
Mescolate bene col cucchiaio in modo da unire bene gli ingredienti.
Una volta ben amalgamati spostate il composto su un piano non in legno altrimenti appiccica e lavorate con le mani l impasto per qualche minuto.
Deve avere la consistenza di una frolla.
Ora lasciate riposare in frigo coperto da pellicola per 30 minuti.
Stendete col mattarello su di un piano infarinato
ricavate dei dischetti col coppapasta di 4/5 mm e metteteli su una teglia con carta forno.
Infornate a 190 gradi per 15/16 minuti.
Sfornate e fate freddare completamente cosi si asciugheranno perché appena tirati fuori risulteranno molto morbidi.
Buona merenda!
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