Biscotti con i cornflakes

Natale… tempo di biscotti!

Da gustare insieme a una tazza di thè.

Da sbocconcellare, in compagnia di un buon libro, davanti ad un caminetto acceso.

Da preparare insieme ai bambini nel pigro pomeriggio di una piovosa domenica.

Da regalare a una persona speciale.

Da lasciare sul tavolo, la notte più magica dell’anno, per rifocillare Babbo Natale.

Ho messo insieme un po’ di ricette da condividere con voi che mi leggete con pazienza sul blog.

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Questo è il mio regalo di Natale per voi.

Che giunge con un pò d’anticipo, per poterlo gustare con tutta calma… per poter confezionare per tempo buonissime e preziosissime strenne natalizie da regalare ai vostri cari!

E se a voi sarà piaciuto, magari, potrebbe anche finire sotto l’albero di qualcuno dei vostri amici.

La ricetta di oggi è un piccolo assaggino….

Biscotti con i cornflakes

200 g farina 00

150 g burro

160 g cornflakes

100 g zucchero

2 uova

1/2 bustina lievito

1 manciata uvetta

20 g pinoli

Mettere in ammollo l’uvetta in una scodella piena d’acqua.

Montare a crema il burro, tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero, poi aggiungere le uova.
Setacciare la farina con il lievito e unirla, poca per volta, al composto di uova e burro, aggiungendo anche i pinoli e l’uvetta.
Con l’impasto ottenuto, formare delle piccole palline e passarle nei cornflakes, pressandoli bene, in modo che risultino ben ricoperto dai cereali.
Disponete i biscotti su una placca ricoperta con carta da forno lasciando un po’ di spazio tra una pallina e l’altra e infornare a 180°C 20 minuti circa, finché non risultano dorati.

Mettete a fare un thè… i biscottini li porto io!!