Biscotti con pinoli e mandorle

Con questa ricetta partecipo al contest

Un'ottima ricetta per utilizzare gli albumi che talvolta ci avanzano...
180 g mandorle70 g pinoli + 150 g da mettere sopra i biscotti4 albumi100 g zucchero di cannazucchero a velo
Tritate le mandorle e i pinoli per pochi secondi per non far uscire gli olii essenziali.

Aggiungiamo gli albumi e lo zucchero e mescoliamo fino a rendere l'impasto uniforme ed omogeneo.


Con il cucchiaio mettiamo delle piccole porzioni sulla teglia con la carta forno.

Aggiungiamo i pinoli interi schiacciando leggermente con le dita e spolveriamo di zucchero a velo.

Inforniamo per 30 minuti a 180°