Magazine Cucina

Biscotti di Farina di Riso con Lamponi e Mandorle

Da Pixel3v

Come promesso, si riparte (o almeno, si prova a ripartire) con qualche ricettina… I biscotti e la pasta frolla in generale sono i cibi dolci che più adoro (notare le ultime ricette pubblicate in questo blog – le ultime prima degli sfoghi sentimentali – ), e mi piace cimentarmi in qualche esperimento mischiando farine e frutta secca… Da uno dei miei esperimenti sono nati questi Biscotti di Farina di Riso con Lamponi e Mandorle, leggeri e gustosi… Provateli con un buon tè  ;)

INGREDIENTI (per 40 biscotti quadrati, lato 3cm)
200 gr di farina di riso
1/2 limone (scorza)
100 gr di zucchero (o 80 gr. di fruttosio)
40 gr. di mandorle in granella
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
60 gr. di lamponi essiccati
80 gr di burro
1 uovo

Biscotti di Farina di Riso con Lamponi e Mandorle

PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate la farina di riso, la scorza di limone, lo zucchero (o fruttosio), le mandorle in granella, il bicarbonato, la vaniglia ed il sale; spezzettate i lamponi essiccati ed uniteli agli ingredienti secchi. Fate a tocchetti il burro, quindi impastatelo nella ciotola usando le mani, fino a formare un composto bricioloso. Unite l’uovo e mescolate bene fino a formare una palla; avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora circa.
Terminato il tempo di riposo della pasta stendetela su di un piano infarinato a circa 1,5 cm di altezza; intagliate i biscotti con il tagliapasta (o, se volete fare come me, con il coltello formate dei quadrati) e fate cuocere a 180° C per circa 15 minuti; fate raffreddare e servite.

Biscotti di Farina di Riso con Lamponi e Mandorle



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Mandorle: Bianchini Alle Mandorle

    Calorie a persona: 853Ingredienti per 4 persone: 330 G Zucchero 300 G Mandorle 3 Albumi D’uovo Poche Gocce Succo Di Limone 1 Cucchiaio Strutto 1 Cucchiaio Farin... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Riso: Frittini Di Riso

    Calorie a persona: 634Ingredienti per 4 persone: 200 G Riso 100 Cl Latte Sale Uvetta Sultanina Zucchero 2 Uova Pangrattato Farina Marmellata Di Ciliegie 1... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Mandorle: Torta Di Mandorle

    Calorie a persona: 2266Ingredienti per 4 persone: 8 Uova 400 G Zucchero 400 G Mandorle Tritate 350 G Cioccolato Fondente Tritato 70 G Farina 300 G Burro... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Ciambellone al cacao con farina di riso

    Ciambellone cacao farina riso

    Cottura: 30/35 minuti circa – forno elettrico statico 180° (preriscaldato) Costo : medio/alto (la farina di riso può costare oltre le 3 euro per 1 kg.) Tempi... Leggere il seguito

    Da  Pausagolosa
    CUCINA, RICETTE
  • Lamponi: Spuma Rosa

    Calorie a persona: 366Ingredienti per 4 persone: 300 G Lamponi 2 Banane 1/2 Limone 1 Cucchiaio Zucchero 150 G Mascarpone 8 Biscotti Lingue Di Gatto 2 Cucchiai... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Mandorle: Crostata Di Mandorle

    Calorie a persona: 932Ingredienti per 6 persone: 400 G Mandorle Sbucciate E Pelate 250 G Farina 120 G Zucchero 4 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines