Biscotti di frolla all'olio con marmellata

Ingredienti500 g di farina per dolci Molini Pizzuti160 g di zucchero100 g di olio70 g di latte2 uova intere+ 1 albume1 bustina di lievito1 bustina di vanillina1 vasetto di confettura "Poesie di frutta" gusto  ribes rosso della Vis***per pennellare1 tuorlo2 cucchiai di lattezucchero


Inizio con il preparare la frolla. Unisco  tutti gli ingredienti e li lavoro fino ad ottenere un impasto sodo che lascio riposare per circa 15 minuti.

Riprendo l'impasto lo divido in 3 parti e stendo ciascuna dello spessore di circa 5 mm.Spalmo sopra ogni sfoglia la confettura , lasciando liberi i bordi. 

Utilizzo per farcire " Poesie di frutta"  al gusto ribes rosso, un'esclusiva linea di confetture della VIS, caratterizzata dal 70% di frutta intera accuratamente selezionata e il minimo quantitativo di zucchero. 

Arrotolo su se stesso e chiudo bene le estremità per evitare la fuoriuscita della confettura durante la cottura.

Dispongo i tre filoni di pasta su una teglia imburrata e li spennello con il tuorlo sbattuto con il latte.Spolvero di zucchero e cuocio per circa 20 minuti a 180°, diventeranno dorati.

Tolgo dal forno, taglio a fette di circa 1, 5 cm .Rimetto ancora in forno per altri 5 minuti.Pronti in scatola per essere gustati domani mattina con le colleghe!Buon appetito!

“"Il nostro tempo è limitato, per cui non lo dobbiamo sprecare vivendo la vita di qualcun altro. Non facciamoci intrappolare dai dogmi, che vuol dire vivere seguendo i risultati del pensiero di altre persone. Non lasciamo che il rumore delle opinioni altrui offuschi la nostra voce interiore. E, cosa più importante di tutte, dobbiamo avere il coraggio di seguire il nostro cuore e la nostra intuizione. In qualche modo, essi sanno che cosa vogliamo realmente diventare. Tutto il resto è secondario."

Steve Jobs