Biscotti di grano saraceno

Ve lo avevo già anticipato un pò di tempo fa che vi avrei proposto spesso ricette sui biscotti visto che mi sto preparando per il laboratorio di cucina con i bambini che terrò il px sabato a Roma e che avrà come argomento proprio quello dei biscotti.
La ricetta che vi propongo oggi nasce dal fatto che avevo in dispensa da circa 4 mesi una busta di farina di grano saraceno che non sapevo proprio come utilizzare. Non so voi, ma a me piace moltissimo andare a fare la spesa da natura più perchè si trovano un sacco di prodotti biologici e naturali che si trovano con più difficoltà negli altri supermercati. La farina di grano duro fu all'epoca un classico acquisto d'impulso: la vidi e la misi nel carrello ma non avevo la più pallida idea di come usarla. Beh, ci son voluti 4 mesi ma alla fine sono riuscita a sfornare una ricetta!! Spero che sia di vs gradimento!

Ingredienti150 gr di farina di grano saraceno80 gr di farina 00100 gr di burro50 gr di zucchero50 gr di zucchero di canna1 uovo1/2 cucchiaio di lievito in polveresale q.b.
PreparazioneLavorare il burro pomata con lo zucchero di canna e quello semolato e poi aggiungere l'uovo. Unire un pizzico di sale, il mezzo cucchiaio di lievito, la farina00 e quella di grano saraceno e lasciare riposare l'impasto coperto con un panno per 30 minuti.  Stendere la pasta e ritagliare i biscotti della forma che desiderate spolverando un pò di zucchero di canna. Infornare per 20 minuti circa a 180°.
StoriaSi narra che la pianta del grano saraceno fosse originaria della Siberia e della Manciuria.
In seguito importata in Cina, si diffuse in Europa dov’era assolutamente sconosciuta solo durante il Medioevo.Rispetto all’estensione della coltura si fanno diverse ipotesi, ad esempio, quella secondo cui il grano fu introdotto dai Turchi prima in Grecia e poi nella penisola balcanica; di qui il nome di grano saraceno cioè grano dei Turchi o saraceni.