Tonno al sesamo con maionese aromatizzata allo zenzero e lemongrass

Ingredienti4 tranci di tonno - freschissimi1 confezione di semi di sesamoq.b. di salsa di soia2 uova a temperatura ambiente1 bicchiere di olio di girasoleq.b. di spaghetti di riso1 ciuffo di coriandolo fresco½  lemongrassqualche spicchio di zenzeroolio per friggere
Dosi per 4 personeDifficoltà: facileTempo: 1 ora di marinatura del tonno + 15 minuti di preparazione
PROCEDIMENTO
Tagliare il tonno a cubetti abbastanza grandi e lasciarlo marinare nella salsa di soia per un’ora.Nel frattempo preparare la maionese aromatizzata allo zenzero e lemongrass versando nel minipimer le uova, lo zenzero tritato, il lemongrass tritato e l’olio.Frullare bene fino al raggiungimento della giusta densità ed aggiustare di sale se necessario.Togliere il tonno dalla salsa di soia e ricoprire interamente con i semi di sesamo ed il coriandolo fresco tritato. Cuocere per pochi minuti sulla piastra senza alcuna aggiunta di olio. Infine friggere per 30 secondi in olio caldo gli spaghetti di riso.Impiattare adagiando sul piatto i dadini di tonno, ricoprire con gli spaghetti di riso croccanti e servire accompagnando il piatto con la maionese allo zenzero e lemongrass.

Curiosità: La Thailandia, paese con la cultura dell'accoglienza, ha il privilegio di essere classificata come una cucina dai sapori inconfondibili. La cucina thailandese è molto particolare e ricca di sapori contrastanti poiché è il risultato dell’influenza di diverse culture; un mix di cucina cinese, araba e indiana. Il segreto della loro cucina prelibata deriva dal popolo che viene visto come il più equilibrato nutrizionalmente. La preparazione dei piatti rappresenta una vera espressione di arte culinaria spesso accompagnata da decorazioni di frutta intagliata che abbelliscono i piatti delicati e dagli aromi preziosi che la rendono famosa in tutto il mondo.Il riso è alla base della cucina locale, le verdure sono usate per accompagnare i piatti, e le spezie sono la base di molte salse agrodolci al curry, allo zenzero, al cumino. Il pesce è un alimento fondamentale della cucina thailandese e viene cucinato nei modi più variegati. E’ molto diffuso anche il pollo alla griglia con salse speziate, sia fritto che marinato. Il latte di cocco è un altro alimento molto usato in cucina e per finire la frutta esotica più presente riguarda le banane, cocco, papaia e ananas.

E quindi non mi resta che dirvi …ทานใหอรอยนะ ovvero.. Buon appetito!!