Biscotti di Grano Saraceno con Cioccolato Bianco

L'aria natalizia si sente ufficialmente anche in casa PixeLiciouS 😀 Albero fatto, decorazioni sistemate, primo pranzo (ehm, brunch, ma più che altro direi una maratona non stop dalle 11 alle 20) fatto, modalità "cucina natalizia" ON 😀 Non vi tedierò ulteriormente e vi lascio subito alla ricetta...

Questi Biscotti di Grano Saraceno con Cioccolato Bianco sono semplici e non troppo pesanti, un'idea carina per qualche regalino di Natale o uno sfizioso dessert da mettere in tavola durante i vostri pranzi o le vostre cene festive!

INGREDIENTI (per circa 35 biscotti)
70 gr. di farina di grano saraceno
80 gr. di farina 00
50 gr. di fruttosio (o 60 gr. di zucchero)
60 gr. di burro
1 uovo
50 gr. di cioccolato bianco

PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate le due farine con il fruttosio (o zucchero), quindi unite 50 gr. di burro freddo a tocchetti e lavorate con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite l'uovo, amalgamate prima con una forchetta, quindi lavorate il composto con le mani fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgete con pellicola e ponete in frigo per un'oretta.
Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello su di un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere un rettangolo spesso ½ cm; ritagliate i biscotti della forma che preferite, poneteli su di una teglia rivestita con carta da forno ed infornate a 180° C per 10 minuti. Una volta pronti, spostateli su di una griglia a raffreddare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria assieme ai restanti 10 gr. di burro, quindi decorate i biscottini facendo scivolare il cioccolato a filo utilizzando un cucchiaino. Fate solidificare il cioccolato (se necessario, teneteli in frigo per qualche ora), quindi servite.
I biscotti si conservano per circa una settimana in scatole di latta o in barattoli di vetro chiusi ermeticamente.

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