Biscotti di primavera…

Certo, oggi non era proprio una giornata primaverile, anzi direi quasi autunnale, freddo, pioggia e in montagna persino la neve! Ma la mia creatività nelle giornate  uggiose sembra fermentare, cosi ho deciso di preparare una delle cose più buone del mondo, i biscotti! Quelli di pasta frolla, quelli semplici che profumano la casa  di amore e ricordi….ecco la mia ricetta…

ingredienti

• 500g di farina
• 300g di burro
• 150g di zucchero a velo
• 4 tuorli
• un uovo intero
• scorza di limone  grattuggiato non trattato o aroma di vaniglia o di mandorla (io per cambiare userò l’aroma alla mandorla)

procediamo: 

In una ciotola mettiamo il burro freddo (appena uscito dal frigo), con la farina e lavoriamolo un pò con le fruste ottenendo cosi un composto piuttosto sabbioso.A questo punto aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo ancora un pò. Successivamente ponete l’impasto su di una spianatoia e formiamo una fontana dove al centro metteremo le uova e l’aroma scelto. Impastate il tutto velocemente (la pasta non deve scaldarsi con il calore delle mani), quando la pasta sarà bella liscia ricopriamola con la pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigo per almeno mezz’ora. Stendetela e tagliatela a vostro piacimento.

Io ho decorato questi biscotti con pasta di zucchero e ghiaccia reale. La ghiaccia si ottiene  con composto formato da 1 parte di albume e 5 parti di zucchero. amalgamate poco alla volta lo zucchero all’albume, a circa metà della lavorazione aggiungete cremor tartaro o qualche goccia di succo di limone, se dovete colorarla questo è il momento per aggiungere il vostro colorante (polvere o gel), continuate ad aggiungere zucchero e a mescolare.

Buon Appetito!

con questa ricetta partecipo al contest di….

Farina, lievito e fantasia