Buonasera a tutti zuccherini, la ricetta che tanto avete atteso è finalmente arrivata, e quale dolcetto migliore se non i cupcake per allietare una fredda seratina d’autunno? Lo sò che sono un pò assente ultimamente dal mio blogghino, perdonatemi ma sono sempre molto impegnata, ho sempre un sacco di tortine da preparare e decorare con la pdz, infatti presto vi posterò le foto alcune torte, una per il compleanno di un barbiere, una decorata stile Winx e una enorme torta a tre piani che vede protagonista la zucca, ah….dimenticavo, per sabato stò preparando anche Saetta McQueen e Cenerentola….
Ora basta chiacchere, godetevi questa ricettina e fatemi sapere se vi piace….Buon Appetito!
ingredienti per 12 cupcake
- 250g di farina
- mezza bustina di lievito
- 150g di zucchero
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 110g di burro
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 1 mela renetta ( che sia bella grande altrimenti usatene una e mezza)
per il frosting
- 200g di ricotta
- 75g di zucchero
- 150 ml di panna (io uso quella vegetale)
- 2 uova
- cacao per decorare
procediamo…
Ponete in una ciotola la farina e il lievito setacciati, la vanillina, lo zucchero e il sale, in una seconda ciotola ponetevi l’uovo, il latte caldo, e il burro sciolto, mescolate e unite i due composti. Tagliate a tocchetti ( non troppo piccoli) la mela e aggiungetela al composto. Riempite i pirottini per 3/4 e poneteli in forno a 190° per 20-25 min.
per il frosting…
Lavorate a crema la ricotta e mettetela da parte. In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite alle uova la ricotta e lavorate il tutto con molta cura. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla crema. Montate anche la panna e unite anche quest’ultima alla crema ottenendo cosi un composto soffice e cremoso. Decorate i vostri cupcake una volta freddati e spolverate sopra un pò di cacao….
Pacman
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