Biscotti Glassati E Farciti Con Marmellata Di Arance

Ho la linea di internet Ko....ma si può? Ho lavorato le fotografie tramite il cellulare e mi ritrovo a dover scrivere con un font e un colore diverso dal solito, spero di ritornare presto al vecchio carattere e nuance che mi mancano assai.

Comunque non mi demoralizzo,d'altronde questi smartphone a qualcosa serviranno o no?

Così rimboccata le maniche mi sono messa all'opera ed ecco cosa ho prodotto: dei biscotti Glassati e Farciti proprio niente male...ed anche se non ne sono affatto convinta vorrei partecipare al contest di Taste & More...mettiamoci in gioco dai. 

Ingredienti Per La Frolla:150 Gr farina di segale integrale biologica150 Gr di farina di avena integrale biologica125 burro da panna centrifugata2 uova 50 Gr zucchero di canna grezzo5 Gr cannella in polvere5 Gr zenzero in polvere1 pizzico di sale rosa1 bustina vanillina1/2 bustina lievito per dolciIngredienti Per La Guarnizione:200 gr marmellata di arance amare biologicheIngredienti Per La Glassa:130 gr zucchero a velo3 cucchiaini acquaQ.b. colorante alimentare arancioneProcedimento:Ho unito in un recipiente tutti gli ingredienti per la frolla, lavorando con le mani fino ad ottenere un panetto sodo. Ho lasciato riposare in frigorifero per una notte.Ho ripreso l'impasto e steso con un mattarello su un foglio di carta forno.Con uno stampino per biscotti di diametro 4 cm ho creato 36 cerchi e messi in forno a 180' a cuocere per 10-15 minuti.Sfornati e messi a raffreddare su una griglia.Nel frattempo ho creato la glassa unendo in una ciotola lo zucchero a velo, l'acqua e il colorante.Mescolato ripetutamente finché non ho ottenuto una glassa liscia ed arancione.Una volta freddi i biscotti, li ho farciti con la marmellata di arance, circa un cucchiaino a coppia.Ho chiuso ogni singolo biscotto con un altro e proseguito con tutte le altre coppie.Terminati i biscotti ho glassato con un cucchiaino il dorso dei biscotti doppi.Mi sono, poi, impazzita a fotografare...la mia scelta si è affacciata sui piattini da caffè decorati con fiori di campo con l'idea di ottenere un finto prato fiorito.

Si nota distintamente la croccantezza della frolla integrale leggermente aromatizzata e zuccherina con la delicatezza amarognolo della marmellata di arance con quella scioglievolezza della glassa colorata che cola leggera sui piattini.

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Taste & More

http://tastemoremagazine.blogspot.it/2015/01/bello-il-primo-contest-di-taste.html

... E tanti auguri a tutti i papà italiani...