Biscotti homemade per cani

Una sana alimentazione è la base per una buona salute. Questo vale sia per noi che per i nostri amici a quattro zampe. 
Da circa un paio di mesi ho cambiato alimentazione ai miei cani che sono passati da un'alimentazione biologica industriale di origine animale, sia umida che secca ad un'alimentazione biologica, casalinga e vegana.
Ho impiegato sei anni a prendere questa decisione.....da quando sono diventata vegana, sei anni fa appunto, sono sempre stata combattuta tra l'idea di fare la scelta vegan anche per loro e l'idea che non fosse giusto imporgliela.
Finchè due mesi fa ho deciso che le mie tre cagnolone sarebbero diventate vegan! A farmi decidere ha contribuito la recidiva del tumore di Maja, il border collie. Molti sono ormai gli studi scentifici che dimostrano di come eliminare le proteine animali nella dieta sia positivo per i malati di cancro e così mi sono detta: funzionerà anche per lei!
La scelta è stata "doppia" perchè oltre ad eliminare i cibi di origine animale ho anche deciso di eliminare i cibi pronti perchè, per quanto biologici, i cibi per cani sono pieni di scarti, additivi e conservanti e preparati con molta meno cura rispetto a quelli destinati al consumo umano, perchè tanto sono "solo animali"!
Ovviamente mi sono documentata un sacco su quantità di cibo da somministrare, proporzione tra proteine e carboidrati, tipologie di alimenti e alla fine ho messo tutto in pratica e, gradualmente, abbiamo fatto questa transizione. 
Per il momento vi posso dire che tutte e tre sono molto contente di queste nuove "pappe", le spazzolano in un attimo e sono molto più vitali, in forma e giocose di quanto lo fossero prima.
Ma vi racconterò meglio la nostra esperienza in un post apposito che voglio scrivere sui cani vegan, non appena sarà passato abbastanza tempo per valutare anche lo stato di salute generale, dopo il cambio di alimentazione.
Oltre a cucinare i pasti principali, ho provato anche a realizzare in casa gli snack, sperimentando vari abbinamenti di farine ed altri ingredienti, finchè ho messo a punto questa ricetta per biscotti davvero golosi e sani .... tra l'altro li possiamo mangiare anche noi! :-)
Sono gustosi biscottini al sesamo, fatti con ingredienti biologici e integrali, la pasta madre con i suoi fermenti lattici utili a tutto l'organismo, la farina di castagne energetica e ricca di sali minerali, la crusca ricca di fibre utili all'apparato gastrointestinale, la farina di mais ricca di vitamine e ferro, i semi di lino ricchissimi di omega 3, proteine e calcio e i semi di sesamo ricchissimi di calcio e altri minerali.

Ecco la ricetta:
Ingredienti:
125 g di pasta madre
330/350 g di acqua
200 g di farina di frumento integrale
150 g di farina di farro integrale
50 g di farina di castagne
50 g di farina di mais
50 g di semi di lino macinati
10 g di crusca di grano
30 g di semi di sesamo
20 g di malto di riso
15 g di olio EVO
Sciogliere bene la pasta madre in una ciotola con l'acqua, 

quindi aggiungere la farina di mais e quella di castagne e mescolare bene con un cucchiaio di legno. 
Aggiungere anche il malto e mescolare per incorporarlo. 
Quindi aggiungere la farina di farro e mescolare nuovamente.
Aggiungere gradualmente anche la farina di frumento e impastare a mano o con l'impastatrice. 

Dopo una decina di minuti aggiungere anche i semi di sesamo, i semi di lino macinati e la crusca e impastare nuovamente.
Aggiungere infine l'olio e impastare fino ad ottenere una palla mordiba ed elastica. 
La quantità di acqua potrebbe variare a seconda dell'umidità della vostra farina, quindi regolatevi voi.

Mettere l'impasto a lievitare dentro una ciotola coperta con un canovaccio per tre o quattro ore, ma se volete anche di più. Non lieviterà tantissimo ma non preoccupatevi, perchè poi ci sarà la seconda lievitazione.
Trascorse le tre o quattro ore stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 5 millimetri e ritagliare i biscotti con l'apposita formina.

Posizionarli su una teglia rivestita di carta da forno. Con questi quantitativi si riempiono tre teglie.

Quindi coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altre due ore.
Infine infornare a 200° per 15 minuti.
Lasciare riposare i biscotti fino al giorno successivo e poi ripassarli in forno a 150° per 15 minuti.

Ed ecco pronti i biscottini per i vostri pelosetti :-)
Croccanti, gustosi e sani!

Cucinare per qualcuno è un atto d'amore e i nostri cani, che ci amano incondizionatamente, meritano certamente questo amore <3