Secchi ma friabili, delicati ma rustici, nessun biscotto ha mai raggiunto tale perfezione. Ottimi per la colazione ma anche per una pausa coccolosa a base di caffè o una tisana calda. Grazie alla loro friabilità si prestano anche per un dopo pasto, magari intinti in un buon vino liquoroso. Insomma ogni occasione è buona per poterli gustare senza troppi pensieri, anche perché si preparano in un attimo!
Dosi x una teglia:
200 g di semola rimacinata di grano duro
100 g di zucchero a velo (+ quello x la lavorazione)40 g di burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
A piacere si possono aromatizzare con scorza di limone o semi di vaniglia. Io li ho lasciati al naturale per lasciare protagonista il sapore della semola.
Mescolare la semola con il bicarbonato e lo zucchero. Unire l'uovo e il burro a dadini leggermente ammorbidito a temperatura ambiente. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Versare in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Far riposare una notte in frigo o almeno mezza giornata.
Riprendere l'impasto e prelevarne un cucchiaino alla volta. Rotolare tra le mani e formare delle piccole palline grandi come nocciole.
Rotolare nello zucchero a velo e schiacciarle leggermente. Posizionarle distanziate su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti nel ripiano intermedio.
Sfornare e lasciar completamente raffreddare su una gratella.
Raffreddandosi si solidificheranno raggiungendo la consistenza di un amaretto.
Si conservano impeccabili per diversi giorni chiusi in una scatola di latta o un barattolo di vetro.
Un'altra idea golosa per i regali di Natale, insoliti ma sempre molto graditi.
I miei sono finiti dritti dritti nel cestino che sto confezionando per i miei nonni, ormai questi biscottini non possono mai mancare, li adorano!Con questa ricetta partecipo al contest:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake