Biscotti Morbidi al Cioccolato

Ricetta appena sfornata, assaggiata, fotografata e condivisa con tutti voi. La consistenza di questi biscotti è una via di mezzo tra i cookies e i Grisbì poiché l’interno rimane molto morbido e umido ma, con delle piacevoli note croccanti dare dai corn flakes sbriciolati. Sono molto golosi, uno tira l’altro e se mai dovessero avanzare li potete conservare in una scatola di latta.  Se proprio volete strafare serviteli con una crema al mascarpone.
Biscotti Morbidi al Cioccolato
Ingredienti per circa 30 biscotti 180 gr farina 80 gr zucchero semolato 100 gr cioccolato fondente 50 gr cioccolato amaro in polvere 2 cucchiai di corn flakes al cioccolato tritati grossolanamente 80 gr burro 1 uovo grande 15 gr gocce di cioccolata 5 gr di lievito vanigliato per dolci 1 pizzico di sale
Inoltre Zucchero a velo
Preparazione Sciogliere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato e il burro. In una ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere poi il composto di cioccolato e burro, la farina, il cacao, il lievito, il pizzico di sale, i corn flakes e le gocce di cioccolata.  Impastare per bene il tutto (deve risultare un panetto compatto e omogeneo). Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per circa 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180° e foderare una teglia con carta forno. Prendete l’impasto, formate delle palline poco più piccole di una noce e disporle sulla teglia schiacciandole leggermente. Infornare per 10 minuti (non oltre altrimenti i biscotti diventano duri!) estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente (sono delicatissimi appena sfornati!) prima di toccarli o rimuoverli dalla teglia.
Una volta freddi spolverarli con zucchero a velo.
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