Biscotti per l’albero di Natale

Ho aspettato fino all’ultimo giorno per pubblicare la mia versione de biscotti da preparare e appendere all’albero di Natale o in giro per casa come decorazione perchè trovo che sia in qualche modo stupido farli e poi non mangiarli, per cui a casa mia se si fanno si appendono ma poi si mangiano anche e proprio per questo evito di farli con mesi di anticipo e far prendere umidità e polvere…in fondo stiamo sempre parlando di cibo e noi ci divertiamo a giocare con questi biscotti, ma ricordare che ci sono persone che per uno di questi sarebbero contente per giorni, ecco insomma mi pare poco etico buttarli.

Quest’anno ho scelto il bianco come colore dominante del mio Natale, in casa poi non abbiamo nemmeno preparato l’albero ufficiale perchè dove era posizionato fino allo scorso anno ora domina la cuccia della mia Ellie e stravolgere tutta casa per l’albero non mi pareva il caso! Ho addobbato quà e là con decorazioni molto semplici e questi biscotti glassati che mi sono piaciuti tantissimo!

La ricetta per questi “bianchi” è una banalissima (per quanto possa essere banale la pasta frolla) frolla invece quelli al cacao sono speziati, sono una sorta di gingerbread ma cioccolatosi il che fa tutto molto molto Natale!

Ve le lascio entrambe così non si sbaglia giusto!?!

Ingredienti (frolla bianca)

300g burro morbido

300g zucchero semolato

500g farina 00

1/2 bacca di vaniglia

scorza di 1 limone (o arancia)

1 uovo

Lavorare in planetaria con la foglia il burro e lo zucchero con vaniglia e scorza dell’agrume; aggiungere l’uovo e far lavorare fino a che tutto sia bene amalgamato;

Setacciare la farina e aggiungerla in una sola volta al composto, lavorare il tutto e a mano formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e farlo riposare 2h in frigo.

Stendere la frolla spessa 5mm e ritagliare i biscotti della forma desiderata; far cuocere in forno caldo a 180° ventilato per 10-12 minuti (tempo dipende dallo spessore e dimensione dei biscotti).

Sfornare far raffreddare su una gratella e decorare a piacere con la glassa o pasta di zucchero.

Ingredienti per Chocolate Gingerbread Cookies

300g burro morbido

300g zucchero integrale di canna

450g farina 00

50g cacao amaro in polvere

2 cucchiaini di spezie per gingerbread

pizzico di sale

1 uovo

Lavorare in planetaria con la foglia il burro e lo zucchero; aggiungere l’uovo e far lavorare fino a che tutto sia bene amalgamato;

Setacciare 2 volte (importante!!!) la farina con il cacao, le spezie e il sale e aggiungerla in una sola volta al composto, lavorare il tutto e a mano formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e farlo riposare 2h in frigo.

Stendere la frolla spessa 5mm e ritagliare i biscotti della forma desiderata; far cuocere in forno caldo a 180° ventilato per 10-12 minuti (tempo dipende dallo spessore e dimensione dei biscotti).

Il metodo e la cottura sono gli stessi ma vi consiglio di preparare prima quelli bianchi e poi quelli al cacao.

Ne ho fatti alcuni sullo stecco inserendolo al centro del biscotto, tagliato più spesso, e cuocendo anche lo stecco in forno, ci sono quelli che non temono il calore; questi sono bellissimi come regalo dell’ultimo minuto o da fare con i bimbi che vi posso garantire si divertono come pazzi ad andare in giro con il loro biscottone gigante a mo’ lecca-lecca!

Tra pochissimi giorni è Natale finalmente e quest’anno a differenza degli scorsi, nonostante la prima metà del 2012 sia stata davvero molto molto triste sono felicissima di poterlo trascorrere con gioia e serenità.

Vi auguro di trascorrere giornate semplici perchè la quotidianità di suo ci mette sempre alle strette e credo che sia fondamentale poter staccare il cervello almeno in questi giorni di festa e tirare un bel respiro per poi ripartire ancora più carichi e magari avendo fatto scorta di serenità oltre che di ciccia!

Il mio 2013 si preannuncia molto impegnativo, ci sono enormi e mastodontiche novità che mi aspettano e anche se adesso non vi dico nulla vi lascio con la pulce nell’orecchio perchè la notiziona che ho da darvi è davvero una di quelle: BOMBAZZAAAAAA! ( come dice la mia amica Cinzia!)

Ci si rilegge a gennaio, da lunedì 07 con una ricetta detox.