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Biscotti pinoli e crema di nocciole…

Da Zuccheroenuvole @patascina

Biscotti pinoli e crema di nocciole…

Continua il viaggio di Zucchero e Nuvole alla scoperta dei biscotti, viaggio che mi ha portato a creare queste piccole delizie, belli da vedere e buoni da gustare ma soprattutto semplicissimi . Io adoro creare , soprattutto con quello che trovo in cucina, infatti spesso svuoto gli stipetti e il frigo alla ricerca di ingredienti che si possano abbinare e da li parte la magia, un pò di questo, un pizzico di quello e il gioco è fatto! Allora vi lascio con il mio ultimo esperimento.

ingredienti per circa 12-14 biscotti

  • 50 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di olio di semi
  • 2 cucchiai di crema alle nocciole ( io ho usato quella della Novi, che ha un sapore più di cioccolato fondente ed  è meno stucchevole della Nutella , se siete vegani o intolleranti al lattosio nei negozi bio vendono squisite creme prive appunto di lattosio)
  • latte q.b. ( vaccino, di soia o riso a seconda delle vostre esigenze)

procediamo:

In una ciotola ponete lo zucchero, la farina e il lievito setacciati e i pinoli. Aggiungete a filo l’olio stemperando il tutto con una forchetta e unendo bene tutti gli ingredienti. Unite i due cucchiai di crema alle nocciole e amalgamate. Aggiungete a filo il latte tanto quanto vi basta per ottenere un composto sodo da cui potete ricavare  delle palline. Adagiate le palline sulla placca da forno precedentemente foderata di carta e appiattitele leggermente. Infornate a 180° x15 minuti . Ecco pronti i vostri biscottini, non sono deliziosi? Io li ho lasciati semplici, ma voi potete decorarli con cioccolato fuso. Se siete vegani o intolleranti al lattosio potete sostituire il latte con il latte di soia o di riso! Buon appetito!

Biscotti pinoli e crema di nocciole…



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