Biscotti ricotta e marmellata

Dalla  rimanenza della ricotta precedente ecco i miei dolcetti alla ricotta con marmellata.
Morbidi e delicati uno tira l altro. ..cosa aspettate?
Sono facili veloci e semplici.
Adatti a tutti per un dolcetto post caffè o una merenda leggera e golosa.

230gr di farina
230 gr di ricotta
120gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 confettura q.b. (io mirtillo)
zucchero a velo
2 cucchiai rasi di zucchero
Aroma limone o buccia grattugiata di mezzo limone

Ammorbidite il burro nel microonde per qulche secondo senza scioglierlo del tutto.
Ora in una ciotola mettete il burro l aroma limone qualche goccia la farina la ricotta 2 cucchiai di zucchero il lievito e lavorate l impasto ottenendo un panetto liscio e compatto.
Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete l impasto e stendetelo su di una spianatoia infarinata.
Ricavate tanti rettangoli e in ognuno mettete un cucchiaino senza esagerare di confettura a scelta.
Richiudete a portafoglio e schiacciate leggermente alla chiusura.
Poneteli su di una taglia con carta forno e cuocete a 180 gradi per 20 minuti.

Sfornate e fate freddare molto bene.
La merenda è servita!