Biscotti salati alla ricotta (senza burro)

Se siete alla ricerca di uno snack buono e sano che vada bene per voi e i vostri bambini, questi biscotti fanno per voi!
Sono perfette per i compleanni e le festicciole, come antipasto o semplicemente per una buona merenda salata! Avete organizzato un aperitivo tra amiche pupe munite e avete deciso di non avvelenarvi/li con patatine fritte e snack pronti?? Ecco (di nuovo) quello che fa per voi! Questa è la versione base, potrete arricchirli con quello che più vi piace: semi vari, pomodori secchi, olive, pesto... via libera alla fantasia... però non fateli al salame eh!!!!!!

200g di farina 0
150g di ricotta (quella che preferite, anche di soia)
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di polvere lievitante
 

 
In una ciotola mettete la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete la ricotta a pezzetti ed iniziate a lavorare l’impasto, stringendolo dentro la mano come si voleste strizzarlo. Quando gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi, aggiungete anche l’olio, e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
   
Stendete l’impasto e con un coltello o un taglia pasta ricavate i vostri biscotti. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per una decina di minuti (o fino a doratura).