Biscotti salati con crusca e fiocchi d’avena (vegetariana)

Sono sempre alla ricerca di qualcosa che mi soddisfi in sostituzione del classico pane, pensando ai biscotti d’avena e sbirciando qua e la o fatto questi biscotti salati che in origine dovevano essere dei crakers, ma dei crachers non hanno nulla…troppo friabili, non volevo aggiungere uova questa volta all’impasto che ho comunque lavorato molto bene ma una volta cotti erano davvero troppo friabili, anche freddi prendendoli in mano erano delicatissimi, ma nonostante ciò il sapore era deliziosamente buono e non sono durati molti :mrgreen: Lu chiedo consiglio a te per migliorare, e rendere più secco questo ottimo impasto fatto con gli ultimi  tuoi fiocchi, la tua crusca e la tua farina d’avena :-D

Ingredienti:
100 gr fiocchi d’avena
80 gr crusca d’avena
50 gr  farina d’avena
100 gr di burro ghee
un pizzico di sale
3/4 di cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino abbondante di rosmarino tritato
un pizzico di aglio in polvere
50 ml circa di acqua

Procedimento:
Mettete in un robot da cucina i fiocchi, la crusca, la farina e tutto il resto degli ingredienti,  azionate fino a quando il tutto comincerà ad agglomerarsi, togliete e impastate un pochino fino a formare una palla, a me è risultato un composto legermente appiccicoso che ho steso con l’aiuto di carta forno spolverando con farina d’avena.
Aiutandomi con un coltello ho posizionato su carta forno ed infornato a 180° x circa 25 minuti

devono risultare belli dorati
il profumo del rosmarino con il ghee era veramente invitante…Lu ti prego perdonami…un po’ la colpa è tua :evil: ma giuro torno a diminuire i farinacei :oops: