Biscotti semplici e morbidi

Finalmente è arrivata la neve!
Così si sta a casa e ci si rilassa di più! :-)
Per questo, oggi vi propongo questa ricetta: biscotti semplicissimi, da mangiare oggi a merenda con un bel the caldo, mentre fuori nevica.
Sono davvero semplici e si conservano per almeno una settimana! L'impasto è simile a quello della pasta frolla e cuociono in 15 minuti ;-)
ENJOY YOUR RELAX !
INGREDIENTI (per 2 teglie di biscotti)
500gr di farina
200gr di burro
180gr di zucchero
2 uova intere
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di miele
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
A mano ( ma anche comodamente nel mixer) impastate bene la farina con lo zucchero, il lievito, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le due uova intere, il miele e il latte.
Impastate fino a che non otterrete un impasto simile a quello della pasta frolla.
Poi avvolgete la palla di impasto nella pellicola e lasciatela in frigo per mezz'ora a riposare.
Trascordo il tempo, riprendete l'impasto e sul piano da lavoro infarinato, fate dei "salsicciotti" con le mani (proprio come fareste con gli gnocchi) e tagliate dei tocchi di 3 cm circa e date poi loro la forma di palline.
Con le mani poi, appiattite un po le palline con le mani, e disponetele distanziate in una teglia con carta da forno.
Infornate a 180° a forno caldo, per 15 minuti.
Poi fate raffreddare, preparatevi un bel the caldo, mettetevi le ciabatte, una tuta e andate in letargo sul divano ;-)


PS. dedico questa ricetta alla mia amica Irene, che mi ha aiutato a fare questi biscotti e, anche a mangiarli!


tempo di preparazione: 15 minuti più 30 di riposo
tempo di cottura: 15 minuti