Biscotti Torcetti

Ingredienti

• 200 gr di farina 00
• 50 gr di farina manitoba
• 120 gr di burro a temperatura ambiente
• 3 gr di sale
• 3 gr di lievito di birra secco
• 50 gr di zucchero
• 100 ml di acqua tipieda
• zucchero di canna

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  12 minuti
• Tempo Riposo:
  4 ore
• Dosi:
  30
• Difficolta':
  Facile

I biscotti Torcetti sono dei tipici biscotti piemontesi dal gusto inconfondibile. Hanno una forma di un fiocco e sono ideali da gustare insieme ad un bel tè caldo.

Procedimento

Sciogliete come prima cosa il lievito nell’acqua tiepida e lasciatelo agire per circa 10 minuti.

Mescolate insieme la farina con il sale, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo.

Impastate quindi con l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria per circa un paio d’ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

A questo punto riprendete l’impasto e unite poco alla volta il burro morbido fino a incorporarlo bene tutto.

Rimettete a lievitare per altre due ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

Riprendete l’impasto e staccateci delle palline. Con queste formate dei rotolini di circa 15 cm di lunghezza, riunite le estremità a formare un fiocco, quindi passate i biscotti Torcetti nello zucchero di canna fino a ricoprirli.

Disponete i biscotti su una teglia e lasciateli riposare in frigo per circa 30 minuti. Cuocete in forno statico caldo a 200 °C per circa 12 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.

Sfornate i biscotti Torcetti e gustateli insieme ad un ottimo tè.

Ingredienti principali della ricetta:

• farina
• farina manitoba
• lievito di birra
• zucchero di canna