Biscotti : ZAETI

Ingredienti per 35 biscotti : 100 gr. farina fumetto di mais - 100 gr. farina 00 - 100 gr. burro morbido - 75 gr. uvetta sultanina - 3 gr.  lievito vanigliato per dolci – ½ cucchiaino di vaniglia in polvere - 80 gr. zucchero semolato - 1 uovo MAGNUM – 30 gr. grappa – sale - zucchero a velo facoltativo PREPARAZIONE La sera precedente ammollare l'uvetta con la grappa, aggiungendo se occorre uno o due cucchiai di acqua. La mattina seguente montare il burro morbido con lo zucchero. Unire l'uovo, la vaniglia ed un pizzico di sale e continuare a montare. Aggiungere le farine setacciate con il lievito e mescolare con un cucchiaio. Per ultimo unire l'uvetta ben scolata e strizzata. Coprire e far riposare l'impasto per un'ora in frigorifero. Per preparare i biscotti : prendere nocine di impasto, appallottolarle sotto i palmi e schiacciarle leggermente.  Mettere i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno, distanziati fra loro e cuocerli in forno caldo a 180°C per 20 minuti.  Farli raffreddare su una gratella e spolverizzare a piacere di zucchero a velo. Riporli in una scatola.